Қазіргі уақытта супермаркет тағамдары, әсіресе пісірілген және жаңа тағамдар, әдетте жарықтандыру үшін флуоресцентті лампаларды пайдаланады. Бұл дәстүрлі жоғары жылуды жарықтандыру жүйесі ет немесе ет өнімдеріне зақым келтіруі мүмкін және пластик қаптаманың ішінде су буының конденсациясын қалыптастыруы мүмкін. Сонымен қатар, флуоресцентті жарықтандыруды пайдалану көбінесе егде жастағы тұтынушыларды таң қалдырады, бұл оларға тамақ жағдайын толық көруді қиындатады.
Жарық диодты салқын жарық көздері санатына жатады, олар дәстүрлі шамдарға қарағанда жылуды аз шығарады. Оның үстіне ол энергияны үнемдеу қасиетіне ие және сауда орталықтарында немесе азық-түлік дүкендерінде электр энергиясын тұтынуды азайтады. Осы артықшылықтардан ол сауда орталықтарында жиі қолданылатын флуоресцентті жарықтандыру құрылғыларынан жоғары. Дегенмен, жарықдиодты шамдардың артықшылығы мұнымен шектелмейді, олардың бактерияға қарсы әсері де бар. Ғалымдар жаңадан кесілген жемістер мен жеуге дайын ет сияқты қышқыл тағамдарды төмен температурада және көгілдір жарықдиодты орталарда әрі қарай химиялық өңдеусіз сақтауға болатынын көрсетті, бұл еттің қартаюын және ірімшіктің балқуын айтарлықтай төмендетеді, осылайша өнімнің жоғалуын азайтады және осы салада қарқынды дамуға қол жеткізеді. тағамды жарықтандыру.
Мысалы, Animal Science журналында жаңа жарықтандыру миоглобинге (ет пигменттерінің тұндырылуына ықпал ететін ақуыз) және еттегі липидтердің тотығуына әсер ететіні туралы хабарланған. Ет өнімдерінің түсінің оңтайлы ұзақтығын ұзарту әдістері табылды және жаңа жарық сәулеленуінің азық-түлікті сақтауға әсері табылды, бұл сауда орталықтарының немесе азық-түлік дүкендерінің пайдалану шығындарын айтарлықтай төмендетеді. Әсіресе АҚШ-тың тұтыну нарығында тұтынушылар ұнтақталған сиыр етін таңдағанда еттің түсін жиі бағалайды. Тартылған сиыр етінің түсі күңгірттенгеннен кейін, тұтынушылар әдетте оны таңдамайды. Ет өнімдерінің бұл түрлері не жеңілдікпен сатылады, не американдық супермаркеттер жыл сайын жоғалтқан миллиардтаған долларлардағы өтелетін ет өніміне айналады.